凍芝士蛋糕

經常居家的人都會一有空閒的時間就會習慣性的逛超市，在超市的貨架上會擺放著各式各樣的商品，琳琅滿目令人眼花繚亂。但是有很多主婦們知道乳酪，卻對芝士一點都不瞭解。每次看到貨架上的芝士，就不知道應該拿這種東西做什麼，或者是這種東西能夠做出什麼。更別提怎樣做凍芝士蛋糕了。

其實芝士就是乳酪，芝士只是乳酪的另一種稱呼罷了，就像乳酪也成為乳酪或者是起司等。芝士的原材料是以奶為主，奶中含有豐富的營養物質，可以充分的補充人體內所缺乏的維生素等物質。將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化，將蛋黃攪打起發，然後加入熱牛奶中攪拌均勻。將奶油乳酪、糖、檸檬汁攪打起發，加入牛奶雞蛋混合物。將奶油、糖、香蘭油攪拌打發成氣泡，然後加入乳酪混合物。把混合物裝入模具中冷卻定型，最後澆上藍莓果醬。小秘訣

一、為了脫模方便，使用活底蛋糕模

二、乳酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜

三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感

四、吉利丁片一定要放冰水裡浸泡，溫度過高的水會將其融化

五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結能力

六、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可

步驟

1.將餅乾放入保鮮袋內，用檊面杖壓成碎末

2.黃油隔水加熱至融化

3.將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻

4.將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊面杖壓實，放入冰箱冷藏備用

5.吉利丁片放冷水裡浸泡至軟

6.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化

7.用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和乳酪完全融合

8.加入淡奶油，繼續攪拌至融合

9.加入牛奶再次打勻

10.將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化

11.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻

12.倒入蛋糕模具內，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上(以過夜為佳)

上面所介紹的是關於凍芝士蛋糕的相關做法，因為對於芝士來說將其與蛋糕結合可以說是一款非常完美的作品，當然雖然顯示出的效果能夠對視覺造成很大的衝擊，但是其製作過程十分的繁瑣，所以對其的製作過程要有很大的耐心和決心。