健康食譜

藍莓芝士蛋糕

蛋糕是很多人最愛,蛋糕的味道獨特,而且在營養價值上也是比較高,蛋糕含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物脂肪,因此對蛋糕的選擇,能夠快速的補充人體能量,因此對蛋糕的選擇,是一個放心進行,不過蛋糕的熱量較高,吃的時候,要適量進行,藍莓芝士蛋糕如何製作呢?

很多人都是比較喜愛吃藍莓芝士蛋糕,這樣的蛋糕在維生素含量上比較高,而且藍莓本身就是很多人最愛,因此對這樣的蛋糕如何製作呢,對此也是很多人不太瞭解的。

藍莓芝士蛋糕:

材料

餅底:消化餅/麥餅/馬利餅5-6片,無鹽牛油溶液35g

芝士漿:奶油乳酪250g、雞蛋3只放室溫一小時、幼砂糖4湯匙、檸檬汁2茶匙、檸檬青1茶匙、雲呢拿香油1茶匙,玉米澱粉/低筋麵粉1湯匙篩好

餅面:藍莓醬、鮮藍莓適量

做法

1、預熱烤箱180度20分鐘。

2、製作餅底:消化餅輾碎,加無鹽牛油溶液混合,放6寸圓烤盤壓實,放冰箱雪一會。

3、製作芝士漿:將奶油乳酪切細,用電動打蛋器打成乳酪漿,下砂糖打片刻至糖溶化。

4、下雞蛋,每次放一隻,每只蛋打2分鐘,下檸檬汁、檸檬青、雲呢拿香油混合。

5、最後加澱粉/麵粉快手攪拌至無粉粒狀。

6、從冰箱取餅底,倒入芝士漿,輕震幾下或用竹簽輕搞幾下消除氣泡。

7、放入烤箱烤40-50分鐘。

6、烤好後放涼脫模,入冰箱冷凍4小時再加藍莓醬、鮮藍莓做裝飾。

小訣竅

1、奶油乳酪、雞蛋一定要先放室溫。

2、雲呢拿香油可加可不加。

3、因每個烤箱溫度有異,所以必須到40分鐘後要觀察餅面才考慮是否加時,如這時餅面有微焦就不用加時。

4、檸檬青只要表面,不可以有白色的,因為會有苦澀味。

5、倒芝士漿入餅底時,可順加少量藍莓醬一起烤

通過以上介紹,對藍莓芝士蛋糕的做法,也是有著一些瞭解,在對這樣蛋糕製作的時候,都是可以選擇以上方式,不過要注意的是,在對它製作的時候,食材的選擇也是要注意,一定要購買新鮮的,這樣吃的時候,才會更加健康。