健康食譜

紐約芝士蛋糕

對於比較喜歡吃甜食的朋友來說,一定吃到過芝士蛋糕吧,芝士蛋糕因為本身所含的蛋白質和鈣鋅都比較多,所以是一款比較具有營養的蛋糕,而且芝士經過發酵之後所含的成分更易吸收,和其他的蛋糕相比吃過之後對於人體更加有利。而在眾多不同的芝士蛋糕中,紐約芝士蛋糕最為經典。

紐約芝士蛋糕有著比較久遠的歷史,是至今為止在歐美非常受歡迎的一款甜品美食,它也是美食蛋糕的一個基礎,具有里程碑式的意義。而因為紐約芝士蛋糕的口感非常好,因此在流入我國之後也得到了人們廣泛的歡迎。

材料

餅底:消化餅100G,牛油50G,桂皮粉1/6茶匙,餅料:奶油芝士500G,糖130G,大個雞蛋3個,優酪乳油1/2杯,香草香油1/2茶匙,低筋粉15G,檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML),飾面:優酪乳油1/2杯,糖25G,香草香油1滴

做法

餅底:

1、消化餅碾碎,加入月桂粉、溶化的牛油拌勻;

2、將活動蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙;

3、將混合料壓平於模具底部,放冰箱冷藏。

餡料:

1、奶油芝士隔水加熱,軟化後打滑,分次加糖打勻;

2、依次加入雞蛋、香草香油、優酪乳油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續打滑;

3、將餡料徐徐倒入餅底中;

4、將活動模具周邊圍上錫箔紙,坐于已盛水的烤盤;

5、170火力烤半小時;

6、將水盤取出,再烤半小時至金黃色,待涼。

飾面:

1、優酪乳油、糖、1滴香草香油攪勻,淋在蛋糕面上烤5~7分鐘;

2、芝士蛋糕待涼後,冷藏享用。

以上就是紐約芝士蛋糕的詳細做法介紹,如果說您想要吃到經典的芝士蛋糕口味的話,需要將檸檬等成分去掉,因為這是在傳入中國之後根據中國人的口味改良的一種製作方法,另外吃的時候您可以搭配草莓醬或者是藍莓醬等來食用,口感會更好。