河蚌怎麼做

食物的種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進行很好的瞭解，這樣吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，很多人在對食物選擇的時候，都不知道該如何進行，多選擇一些含有蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸和其他微量元素的食物，這樣對身體各方面才會也是有著很好幫助，那河蚌怎麼做呢?

河蚌是一個很常見的食物，這類食物含有的營養元素比較多，而且很容易消化，是人們不錯之選，那河蚌怎麼做呢，對這樣佳餚製作上，也是有著很好的方法。

河蚌怎麼做：

紅燒河蚌

材料：河蚌肉600克，紅尖椒80克，醃蘿蔔乾50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水澱粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，沙拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時，用流動水沖3小時，切5釐米長、0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長、0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克沙拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克沙拉油即可出鍋裝盤。

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干

做法：

1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。

3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。

4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥。

5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

通過以上介紹，對河蚌怎麼做呢，都是有著很好的瞭解，按照以上方法進行製作河蚌是很好選擇，在對河蚌製作的時候，食材也是要合理安排，不宜添加的過於複雜，這樣使得吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處的。