胡蘿蔔燉羊肉

隨著夏天的遠去秋意的來臨，大家都選擇燉湯來養生，現在有各種各樣的反季節蔬菜，雖然營養和口感都不差，但是反季節蔬菜還是沒有當季蔬菜來得好。胡蘿蔔是秋天裡最好的蔬菜，富含的營養物質也比較豐富，所以此時做上一道胡蘿蔔燉羊肉是不錯的選擇。

胡蘿蔔燉羊肉中羊肉雖然有一股膻味，但是做得好的話，味道是比較淡的。而且羊肉禦寒，冷的時候吃一點還能禦寒呢。常吃羊肉能補血助陽、暖胃驅寒哦。

原料

水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克

做法

1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。

3起油鍋，放入5大匙沙拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。

5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

Tips

1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。 本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

胡蘿蔔燉羊肉雖然有營養，但是和其他炒菜搭配的時候要注意食物的相生相剋。不能與南瓜、醋、竹筍、紅豆等食物同食，因為羊肉同這些食物會發生化學反應，影響營養物質的吸收，嚴重時還會造成食物中毒。