魚鰾的做法

常見的食物比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進行，這樣在吃的時候，對自身健康也是有著一些損害，尤其不同食物含有的營養元素不同，在對人體幫助上，也是有著不同作用，魚鰾是很常見的佳餚，它含有豐富的蛋白質，長期吃利於人體健康，那魚鰾的做法如何呢?

對魚鰾的做法怎麼樣呢，這樣的食物在製作上，都是有著很好方法，不過對它製作前，對製作這類佳餚的食材也是要先選擇好，這樣在吃的時候，利於人體健康發展。

魚鰾的做法：

砂鍋魚鰾

材料：新鮮河魚魚鰾200g，金華火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老薑5g，紹興黃酒10ml，料酒10ml，鹽少許，雞精少許。

做法：

1.魚鰾用水沖洗乾淨

2.放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出

3.老薑切片、金華火腿切片

4.香菇洗淨後切片

5.黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗乾淨，並撕成小朵備用

6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫熱後放入薑片

7.用小火煎至薑片顏色變成淺棕色，並散發出香味之後，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下

8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中

9.注入適量清水

10.用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘

11.打開鍋蓋見湯色奶白後，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味即可。

沙鍋魚鰾鹹肉

材料：五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量

做法：

1、五花鹹肉切塊，焯水。

2、草魚鰾洗淨放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。

3、加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可。

通過以上介紹，對魚鰾的做法也是有著很好認識，在對它製作上，可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這類食物在製作上，火候是一定要掌握好的，這樣在吃的時候，對魚鰾的營養元素沒有破壞，使得身體不會受到損害。