魚鰾的做法
常見的食物比較多,在對食物選擇上,也是不能隨意的進行,這樣在吃的時候,對自身健康也是有著一些損害,尤其不同食物含有的營養元素不同,在對人體幫助上,也是有著不同作用,魚鰾是很常見的佳餚,它含有豐富的蛋白質,長期吃利於人體健康,那魚鰾的做法如何呢?
對魚鰾的做法怎麼樣呢,這樣的食物在製作上,都是有著很好方法,不過對它製作前,對製作這類佳餚的食材也是要先選擇好,這樣在吃的時候,利於人體健康發展。
魚鰾的做法:
砂鍋魚鰾
材料:新鮮河魚魚鰾200g,金華火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老薑5g,紹興黃酒10ml,料酒10ml,鹽少許,雞精少許。
做法:
1.魚鰾用水沖洗乾淨
2.放入滾水鍋中,加入料酒、薑片,汆燙片刻後撈出
3.老薑切片、金華火腿切片
4.香菇洗淨後切片
5.黑木耳用溫水泡發後,用手搓洗乾淨,並撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油,小火將油燒溫熱後放入薑片
7.用小火煎至薑片顏色變成淺棕色,並散發出香味之後,放入魚鰾用小火煸炒,烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘
11.打開鍋蓋見湯色奶白後,加入金華火腿、香菇和黑木耳,繼續煮5分鐘,最後加鹽和雞精調味即可。
沙鍋魚鰾鹹肉
材料:五花鹹肉250g,草魚鰾500g,黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量
做法:
1、五花鹹肉切塊,焯水。
2、草魚鰾洗淨放入炒鍋,加入豆油煸炒,放入雞湯燒沸,倒入沙鍋中,上火燒至八成熟。
3、加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸,用精鹽、白糖、味精調味即可。
通過以上介紹,對魚鰾的做法也是有著很好認識,在對它製作上,可以按照以上方法進行,不過要注意的是,對這類食物在製作上,火候是一定要掌握好的,這樣在吃的時候,對魚鰾的營養元素沒有破壞,使得身體不會受到損害。