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番茄雞蛋湯的做法

番茄在夏天的時候,是人們常吃的蔬菜,並且番茄能和很多食材搭配出不同的菜肴,而且番茄的營養價值也是很高的,是人們在夏天的時候最實惠的選擇,今天我們就為大家介紹一下番茄雞蛋湯的做法,因為番茄雞蛋湯的做法是人們最熟悉,但是卻不能做得好吃的湯。

說道番茄雞蛋湯的做法,很多人會認為是非常的簡單,但是能做到好吃的番茄雞蛋湯的做法,確實不容易的,因為這裡邊有很多的烹飪技巧的,現在我們就馬上瞭解一下吧:

番茄雞蛋湯的做法

1.將香菜和香蔥洗淨去除根部,把番茄去皮,對半切開後去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2.鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入番茄煸炒,直到番茄出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅

3.調入鹽攪勻,淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然後淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可

4.湯盛入碗中後,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放哈

烹飪技巧

1、在眾多的家常飯菜中,番茄雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了,一周要不喝一次,就跟缺點兒什麼似的,估計是幼稚園時代留下的後遺症啊。

2、番茄的去皮方法有很多種,以前在博客中曾經介紹過了,請點擊看這裡。

3、做番茄雞蛋湯,一定要將番茄的紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使番茄的味道入到湯裡去,而且最好加開水。

4、打蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋裡。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。

5、還有一種更簡單的方法:直接把番茄切塊後放入清水中,大火加熱煮開後,繼續煮3分鐘,待湯中出現紅油後,加入鹽攪勻,再倒入雞蛋液,不經過炒番茄的步驟,也不加入澱粉,是很多人家比較簡單的做法。

今天我們瞭解了番茄雞蛋湯的做法,希望大家能學會番茄雞蛋湯的做法的技巧,這樣就能利用番茄,做出自己喜歡的湯了,相信您的家人看到您做出色相味美的番茄雞蛋湯,一定會非常的驚訝的。