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白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔燉排骨,相信很多人家裡都烹飪鍋這道湯,尤其是冬季,在盛產白蘿蔔的季節,吃白蘿蔔燉排骨不僅可以增加營養,吃出健康,而且味道也很不錯,無論是用於補充身體能量,調節身體免疫力,還是一般的人食用,都非常適合。那麼,白蘿蔔燉排骨有哪些營養價值,又是怎麼做的呢?

白蘿蔔燉排骨的營養價值

白蘿蔔中維生素C的含量特別豐富,還含有一些微量元素,對人體健康幫助很大,尤其適合幫助消化,提高免疫力,而排骨能為人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分,二者搭配在一起煲湯,口感很好,最重要的是其養生價值很高,是難得一求的滋補湯。

排骨:適宜于氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。

白蘿蔔:俗話說:"冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方。"
中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。

白蘿蔔燉排骨的食療價值

1、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

2、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

3、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

值得提醒的是,白蘿蔔不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品,以免影響療效。

白蘿蔔燉排骨的做法

原料:排骨、白蘿蔔

調料:薑、蔥、鹽、雞精

做法:

1、蘿蔔可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然後切塊;

2、鍋中冷水,加薑片,倒入洗過的排骨;

3、水開後,有浮沫撈出來,然後加幾個蔥段繼續大火燒;

4、大火二十分鐘後,倒入蘿蔔,大火燒開,然後轉小火。要蘿蔔和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,一般要一個小時的;

5、一個小時後,加點鹽,(根據個人口味放鹽) 雞精,蔥花起鍋。

白蘿蔔燉排骨看起來簡單,但是要做好這道湯還是要講究技巧的,排骨買回來一般都會有氣味,需要吊水,而白蘿蔔如果買得有點老,則需要去皮,因此,無論是選料還是烹飪都要講究技巧,以免影響口味,還要注意禁忌人群,當然大部分人都可以放心的食用這道白蘿蔔燉排骨。