鴨頭也整容 燒鴨變燒鵝

雖然鴨子和鵝的生存環境都差不多，不過鴨和鵝還是有一定區別的，活的鴨、鵝，大家肯定一眼就能分辨出來;不過拔毛、去翼、去腳後的鴨鵝，就有些不好認了;近日，廣東出現一些“魔術師”既然能把百姓餐桌上經常食用的燒鴨變成燒鵝，這究竟是一出多麼離奇的故事呢?一起來看看吧。

日前，記者找到一位元廣州燒臘師傅，演示了一隻燒鴨是如何整形成燒鵝的。燒臘師傅介紹，並不是所有鴨都能代替燒鵝的，要選個頭比較大、比較肥的大白鴨。要想將鴨變成鵝，關鍵就是將鴨頭經過整形成鵝頭的樣子，給鴨做髻，整形的“材料”一般用鴨心、雞心甚至軟骨等。該師傅選擇了鴨心，並用刀進行造型，將鴨心用刀切成鵝髻一般大小待用。

整容一開始是“塑形”，只見該師傅的食指從大白鴨喉嚨的切口處插進，剝開皮肉直到頭頂，最後反復用力將鴨頭頂的皮“頂”成突出的一塊，然後將鴨心塞進形成鵝髻形狀處，再從外面把形狀調整好。

經過整容的鴨頭上立即出現了高高的髻，形狀和鵝頭上天生的髻一模一樣，對比較尖的鴨屁股，又是造假者會用加熱鐵板進行壓平等手段，使得分辨鴨鵝特徵的關鍵部位都不存在了，燒制完成的燒鵝與燒鴨，一般消費者很難區分。