黃顙魚生吃的做法

黃顙魚也是常見的魚類的一種，大家在平時吃過黃顙魚嗎，它的營養價值會表現在很多的方面，食療作用也有很多，能夠很好的利尿消腫，益脾胃，對於黃顙魚生吃的做法很多人想去瞭解，黃顙魚的吃法有很多，可以紅燒，可以清蒸，而且它的藥用價值也是很大的，能夠治療很多的疾病。

大家在平時聽說過黃顙魚嗎，這一魚類也是很常見的了，它主要生長在黃河、長江、黑龍江流域，它的食用方法也很多，可以做出不同味道的美食來，對於黃顙魚生吃的做法大家就來瞭解一下吧。

食療價值

鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。

分佈于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

黃顙食譜

食材明細

黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個薑 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量

1、黃骨魚處理乾淨

2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）

3、調料圖

4、青紅椒洗淨切塊備用

5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）

6、將魚煎至兩面黃色

7、然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽

8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖

9、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火

藥用價值

黃顙魚

性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。

宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。

《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便。”

姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五臟，發小兒痘疹。”

忌食：根據前人經驗，為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

《日用本草》：“發風動氣，發瘡疥，病人尤忌食之。”

《隨息居飲食譜》：“甘溫微毒，發痘瘡。”

《本草綱目》：“反荊芥。”

選方：

⑴水氣浮腫（急性腎炎，腎病綜合症等）：

黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，並喝其湯，不能用鹽。

⑵累痢潰爛：

黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煆存性，去泥，研細末，以菜油調塗，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）

黃顙魚生吃的做法大家應該瞭解，有一些魚是適合生吃的，而且生吃的時候還別有一番滋味，黃顙魚的藥用價值也會表現在很多的方面，能夠很好的治療身體的一些不適，大家在平時應該無多吃一些魚類。讓自己的身體更健康。