涼拌黃瓜的做法

我們都知道，黃瓜是一種健康食品。黃瓜富含維生素C、維生素B及多種微量礦物質。人們經常食用黃瓜，能夠排毒養顏、清熱利水，並且還可以治療咽喉腫痛、小便不利等症狀。除此之外，有些女性朋友喜歡用黃瓜敷臉，這樣可以美容養顏等。一般來說，很多朋友比較喜歡生吃黃瓜，涼拌黃瓜就是生吃的一種方法。那麼，涼拌黃瓜的做法是怎麼樣?

對於涼拌黃瓜這種菜式，相信很多朋友都曾聽說過，也曾食用過。其實，涼拌黃瓜的做法比較簡單，只需十分鐘就能完成。

1.黃瓜用牙刷將表皮刷洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了

2.將黃瓜從中剖開，再切成小段

3.將黃瓜放入碗內，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻

4.拌勻後，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘，再食用

烹飪技巧

1、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的。如果不用牙刷仔細刷乾淨了，就生吃不衛生的。

2、臺灣的辣豆瓣醬和李錦記蒜蓉辣椒醬兩者都是有點甜味，不辣的。當然你也可以用你喜歡的辣椒醬。

3、剛拌好的涼拌菜，馬上吃還沒有入味。要醃制一會入味了才好吃的。

4、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有鹹味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。

溫馨提示：一般來說，生吃黃瓜能夠避免維生素流失，因此，很多營養專家會建議人們生吃黃瓜。涼拌黃瓜是生吃黃瓜的一種方式。人們如果喜歡吃黃瓜的話，可以根據以上的涼拌黃瓜的做法來烹製黃瓜。