益智補腦食譜 涼粉

用幹豌豆、大米、豆母子、芝麻油等材料做成的涼粉，具有健腦益智、補中益氣、健脾開胃、解毒利水、小便不暢、腸胃不和的功效，以下就是關於它的做法介紹。

材料:

幹豌豆100克，大米100克，豌豆粉100克，白礬粉5克，豆母子150克，白醬油150克，蒜泥60克，醋100克，芝麻油25克，辣椒油150克，味精少許。

做法:

1.將幹豌豆、大米分別洗淨，用清水浸泡，待泡漲時各加適量清水磨成漿，豌豆粉用清水泡發。

2.鍋洗淨後置火上，加入水和白礬攪勻，燒沸後倒入豆漿、米漿，水豆粉，在微火上慢慢攪動，待其熟後起鍋入盆，晾涼後即成涼粉;最後切成薄片，均勻地裝入十個碗中。

3.將豆母子、白醬油、蒜泥、醋、芝麻油、辣椒油、味精等調料調和均勻成味汁，分成十份，分別淋在薄片涼粉上即成。

以上就是關於涼粉的做法介紹，如果你想吃到真正的涼粉，那就自己動手做一做吧。