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雪蓮果的食用方法

雪蓮果是南美洲的一種根莖食品,屬低熱量熱量食品,雪蓮果的碳水化合物卻並不為人體吸收,因此,很適合糖尿病人及減肥者食用。下面小編給大家說一下雪蓮果的食用方法和注意事項。

1、從土裡挖出來後,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一樣直接生吃,採挖後貯放一周後甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,是冬令滋補之佳餚。

3、可根據各地飲食習慣,製作出各式菜肴,也是不錯的烹調方式。

4、以雪蓮果為原料,研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品,讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。

注意:

雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可幫助消化,調理腸胃,治療下痢,使排便通暢,是腸胃病的剋星,消炎利尿,保持尿路暢通,減少結石和致癌毒素,清肝解毒,能有效預防面部暗瘡斑點,是養顏美容的天然保健果品。