日常飲食時多吃蒸食益健康

日常飲食時多吃蒸食益健康，在日常飲食生活中我們經常吃炒菜，其實在中餐裡蒸食是非常有特色的，因為蒸可以保留食物的新鮮美味還有口感上的新鮮，而且蒸的食物油脂少，對於身體健康很有幫助。

炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養成分。與之相比，蒸菜時水的沸點只有100℃，營養物質可以較多地被保留下來。研究表明，蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高於其他烹調方法。另外，蒸菜要求原料新鮮，調味適中，而且原汁損失較少，具有形態完整、口味鮮嫩、熟爛的優點。更重要的是，由於蒸制食物容易消化，非常適合腸胃不好的人食用。

怎麼做蒸菜最健康呢?掌握“火大、水多、時間短”的蒸法七字訣。

首先，原料要新鮮，因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解于水，調味品也不易滲透到原料中去，故食物質地要嫩、多汁，像牛蹄筋等幹硬的食品就不適合蒸制。

其次，可以在蒸制前使原料入味，浸漬加味的時間要長，且不能用辛辣味重的調味品，否則會影響原料本身的鮮味。也可在菜蒸熟後加入芡汁，芡汁要咸淡適宜，不可太濃。

第三，用旺火沸水速蒸，適用於質嫩的原料，如魚、蔬菜類等，時間為15分鐘左右。對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應採用旺火沸水長時間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴如蛋類等，應採用中火或小火慢慢蒸。

最後，蒸菜時，還要注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面;淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

專家講解的日常飲食時多吃蒸食益健康您知道了嗎?其實我們經常吃的一些炒菜並非有多好，我們的飲食應該多食用一些油脂少的，多身體健康有益的飲食習慣，那樣對於自己的身體健康是非常有利的。