雞腿的做法大全

雞腿的肉是比較新的而且是非常鮮美，它的味道比較，它主要適用於很多料理之中，維生素含量的蛋白質非常多呃它是蛋白質最高的肉類肉類之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，雞腿的脂肪含量比較多鐵的含量也比較多，有非常豐富的營養物質，經常使用的也是有一定的功效。

雞腿它有四種蛋白質都能夠對於高血壓進行控制，主要是可以進行一些疾病的預防和護理工作，所以雞腿中的營養功效也是非常高的，下面我們簡單介紹一下幾種雞腿的做法，希望對大家有所幫助。

炸雞腿 炸雞腿做法

主料：雞腿

調料：炸粉(60克)、醃料(15克)

超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、醃制比例：料：水：肉=3：10：100

1、洗腿(當然是雞腿了)，準備醃料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了)

2、將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃制好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃制12-24小時

3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可(不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了)

4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉

5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

紅燒雞腿 紅燒雞腿做法

主料：雞腿

輔料：土豆、胡蘿蔔

調料：沙拉油、食鹽、薑、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水

1、處理雞腿。洗淨後，在涼水浸泡一會兒。撈出後，在雞腿的底部(較細的部位)切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出

2、將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開後，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用

3、紅蘿蔔和土豆洗淨切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用

4、熱鍋倒油，油量要多，油溫後放入洋蔥片和薑片熗鍋，出香味後，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好後，放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色

5、倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開後，放入紅蘿蔔和土豆塊，再放一個小蔥結

6、開中火收汁，待雞腿一紮即透，土豆紅蘿蔔變軟後，即可

以上雞腿肉進行製作的方法，雞腿肉的蛋白質含量比較多行，對於人體的消化率非常多很容易地被人體吸收而且增強體力強身健體，雞腿就能對人的生長發育有非常重要的作用，對於虛弱的虛勞瘦弱者或者是月經不調產後的額，孕婦都有很好的作用，日常生活中的也可以多多進行食用。