雞蛋的食療作用有哪些

雞蛋是人們很熟悉的食物，很多人只知道雞蛋有很高的營養價值和食療價值，但是具體有哪些就不清晰了。今天小編就給大家總結一下雞蛋的食療作用有哪些。

1.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

4.美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

5.預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

瞭解了雞蛋的食療作用，大家就能知道自己在什麼情況下多吃點雞蛋比較好。但是什麼事情都要講究一個度，防止過猶不及。