木耳豆腐卷

工藝：炸 口味：鹹鮮味 食用：中餐、晚餐

主料：油皮300克 綠豆芽100克 胡蘿蔔100克 木耳（水發）25克

調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜麵醬5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

烹飪方法

1. 將水發木耳洗淨，切成細絲，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；

2. 胡蘿蔔去皮，洗淨切成絲；

3. 香菜擇洗乾淨待用；

4. 綠豆芽掐去兩頭洗淨，與胡蘿蔔絲分別下入開水鍋內氽一下，撈出控水；

5. 將木耳絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲、香菜加香油、料酒、甜麵醬、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，放入豆腐衣（油皮）中，卷成長卷；

6. 炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐卷炸至兩面金黃色，撈出控油，切段，撒上香菜葉即可。