晚餐吃什麼更減肥　6款晚餐食譜瘦身又健康

很多人都會擔心晚餐吃的營養過剩會使身體發胖。而過分節食減肥使營養不足，讓身體變得虛弱，減肥不成反惹上一身毛病。下面，小編為你推薦6款營健康的減肥食譜，平衡營養，兼顧減肥與健康。

1、栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：

①栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。

②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排泄系統正常運作，改善便秘、及時排出毒素。

2、番茄蛋

材料：水煮蛋1個。

配料：番茄醬少許、迷迭香少許。

做法：

①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。

②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。

③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。

小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養都是一級棒的，是節食減肥者不可多得的減肥食品。

3、百葉雪菜

材料：雪裡蕻300克，百葉1束(約10片)。

配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

①1～2盆溫熱水把堿粉調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗乾淨。

②瀝幹百葉後，剝成小片;雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠幹水分，切成細末;辣椒洗淨，切小圈圈。

③起油鍋加5大匙油.加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。

小編點評：雪裡蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿蔔素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。

4、炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

做法：

①將荸薺去皮切片;冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)。

②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗乾淨;大白菜梗洗淨後切碎;香乾切片。

③炒鍋放油燒熱(油量也不宜多)，倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香乾片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香乾提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

5、乳香茄汁蝦

材料：草蝦4尾，聖女果5個。

配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。

做法：

①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。

②調味料入蝦，轉小火收幹即可盛盤，撒上些許聖女果裝飾即可。

小編點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質幫助排出毒素，減少脂肪在體內堆積。

6、清蒸鯉魚

材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。

配料：精鹽、味精、料酒、蔥、薑、蒜、植物油、茴香各適量。

做法：

①魚剖斜刀;蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨，切去根蒂;番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽;菜心也用開水燙一下。

②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料，放入另一個盆內。

③將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳餚魚肉鬆軟，鮮嫩清香。

小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質、氨基酸的含量很豐富，營養又減肥。