閒話家常 教您牛肉怎麼做好吃

牛肉有很好的提高機體抗病能力，相信各位都很清楚，而且牛肉氨基酸組成更接近人體需要，更適宜病後調養所用。但是牛肉怎麼做好吃呢?

中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢?

1、牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、醃制牛肉時放入少許小蘇打，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裡，反復兩次，最後加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。

3、炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。

孜然粉與孜然粒的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，真的有燒烤的味道。

原料：牛肉400克、紅椒1個、洋蔥1個、生抽2勺、甜麵醬1勺、料酒2勺、澱粉、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜

然粒、少許糖。

做法：1、新鮮的牛肉洗乾淨，用廚房用紙吸幹水分，切薄片

2、肉片加料酒、澱粉、鹽、少許糖抓勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味

3、紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜麵醬、料酒調成汁

4、鍋裡放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出

5、鍋內下油，燒熱後下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味

6、倒入牛肉和調好的醬汁翻炒，然後加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋

牛肉怎麼做好吃?現在有答案了嗎?希望這篇文章能夠為您所用，為您帶來幫助哦!

【溫馨提示】1、醃牛肉片時要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。

2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點，那樣滋味會更好。