銀杏全身都是寶

銀杏又被稱做白果，也許是因為它外表白白的緣故。銀杏在古代就被列為皇家貢品，足以見得它的營養價值所在。不但具有保健的作用，還有養生延年之功效，實屬珍品。

日本人有每日食用白果的習慣。西方人耶誕節必備白果。就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應注意，食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)

為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據年齡體重每次2-5粒，隔4小時後可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。

白果還具有極高的藥用價值，白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥三個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症”。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成藥，用於臨床。

其次是它的經濟價值，銀杏全身都是寶，凡具有藥用、食用、木用、播種等價值者，均具有經濟價值。其可進入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、苗木等，基本上形成兩大市場，即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進入高級產品市場者為銀杏提取物及其製劑系列藥品產品。

如此看來銀杏果真不是浪得虛名，不愧於古代皇家對它的賞識。那麼我們現代人也不能小看了它，享受它的養生延年功效吧!