哪些新鮮菜不宜食用

我們平時在吃蔬菜的時候一定要吃一些新鮮的，因為新鮮的蔬菜中含有的營養物質要比放了很久的蔬菜要多的多，但是你知道有些蔬菜是不能吃新鮮的哦!趕快來學習一下吧!

一、牛奶

一些人喜歡吃“現擠”的牛奶，認為這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況;奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

二、鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙堿被溶出，則不會導致人體中毒。

三、鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡。

四、 鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分啉類，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含的剩餘毒素會溶于水，因此水發的幹木耳無毒。

五、桶裝水

桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水裡含有較高濃度的臭氧，對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失後再飲用。

六、 鮮鹹菜和鮮酸泡菜

新鮮的鹹菜和酸泡菜含有相當量的硝酸鹽，鹽醃後幾個小時內，亞硝酸鹽開始明顯增加，兩周後達到高峰，此後又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀(青紫等)，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。因此，不可進食新鮮的醃制食品，應在醃制四周後再食用。

以上就是專家講解的關於新鮮蔬菜不能食用的問題，專家表示說新鮮蔬菜固然很好，但是也要注意一些飲食中的問題。