雪藏提拉米蘇

食物是很常見的，人體每天最離不開的就是食物，食物是提供人體能力最佳選擇，而且不同的食物對人體能量補充，都是有著不同的效果，所以在對食物選擇上，都是不能隨意進行，那雪藏提拉米蘇是一種什麼樣的食物呢，它是一種糕點，它的製作方法簡單，但是食材比較多。

雪藏提拉米蘇做法如何呢，它的製作方法也是需要進行技巧掌握，這樣在製作的時候，才能夠順利進行，同時對食材搭配上，比例都是要掌握好，使得它的口感有所提高。

雪藏提拉米蘇：

材料：提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個，細砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調一些)，馬斯卡朋乳酪糊：馬斯卡朋乳酪250g，蛋黃4個，細砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可哥粉適量。

做法：

1)把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然後用模具壓出花型，備用。

2)製作馬斯卡朋乳酪糊：蛋黃+細砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。

3)將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪裡，攪拌均勻。

4)吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的乳酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。

5)鮮奶油打至6-7分發(粘稠但還略可流動)。

6)將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋乳酪糊就做好了。

7)準備一個固定底的模具，然後在模具裡鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，並把一片蛋糕片放入慕斯圈內。

然後將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。

8)倒入一部分芝士糊。

9)再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。

10)將表面用的鮮奶油打發，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球，並篩上可哥粉即可。

通過以上介紹，對雪藏提拉米蘇製作方法都是有著一些瞭解，按照以上方法製作雪藏提拉米蘇，快速又方便，但是在食材選擇上，都是要合理進行選擇，這樣對食物吃的時候，口感獨特，而且在色澤上，也是會很吸引人。