速凍魚丸脂肪含量高

現如今，為了方便省事，速凍食品越來越走俏。速凍水餃、速凍丸子等等，甚至還有了速凍蔬菜。那你知道速凍魚丸的脂肪含量很高這一說法嗎?來看看小編的介紹吧!

從通俗的概念講，速凍食品是指在強冷的環境下，在15分鐘左右完成凍結過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的食品。通常包括水產類(海蝦、凍魚、蝦仁等)、鮮肉類(豬肉、雞肉等)、火鍋類(魚餃、魚丸、貢丸等)、主食類(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(雞塊、可樂餅、魷魚排) 以及素菜類(豌豆、胡蘿蔔)。

說到速凍食品，人們總有不夠新鮮、沒營養的顧慮。其實，從營養角度來說，“速凍”能最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。

特別是對於工作繁忙的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，還不如選用速凍食品代替。這是因為，家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍食品是在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。

但也不是每種速凍食品都有營養。帶餡類和油炸類的速凍食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量過高。其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是因為速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。

資料顯示，魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。研究表明，6顆魚丸吃下去，就等於1碗飯的熱量。

速凍魚丸的脂肪含量這麼高，實在是讓人不得不敬而遠之，對於速凍魚丸你又會有怎樣的情懷呢?