秘制豬肉松

豬肉松一直是很多少年兒童，成年人，甚至是中老年人都非常喜歡食用的一種小零食之一。除了因為豬肉松本身具有柔軟酥鬆，並且味鮮香濃等特點之外，而且豬肉松相對來說比較容易消化和吸收，因此豬肉松的營養價值又要比其他的豬肉類製品高很多。那麼到底在家如何秘制豬肉松呢?

其實市面上，現成的豬肉松種類和品牌都是非常多的，因此讓人眼花繚亂，無從選擇。所以很多家人為了自己的孩子能夠吃到更加健康的零食，一般來說，都會自己在家製作。那麼到底在家如何秘制豬肉松呢?

營養分析

豬肉松，一種食品。具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品的特點。豬肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。

相關人群：一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

食物相克：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

秘制豬肉松的做法

做法一、

主料：瘦豬肉500克;調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，薑3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克

做法

1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。

2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。

3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反復翻攪烘炒，待其成為不含水分的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。

做法二、

材料：瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，薑汁1大匙

做法

1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊。

2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸。

3.把捶好的肉，用手撚開，將調味料加入，拌勻。

4.開小火，將肉倒進鍋裡，慢慢炒制，待逐漸乾燥，肉色變紅即可。

關於如何在家秘制豬肉松，大家已經瞭解了。首先要挑選一些上等瘦肉，先要將豬肉煮熟，切成相同大小的大塊，然後再用手撕成小塊。另外還需要用到肉錘將小塊的豬肉錘松等，並且再加上一些調味料，攪拌均勻之後，將倒回鍋中炒制，待豬肉邊乾燥就完成了。