拉麵的製作

拉麵的製作也是需要掌握一定的技巧，很多人都以為只要選擇好一些方法，就可以輕鬆的製作出不錯的拉麵。其實這樣的想法是不對的，在製作拉麵上，方方面面都是要考慮到的，這樣才會使得拉麵的味道獨特，也讓更多人喜愛它。

拉麵的製作並不是很難，尤其是每個步驟該怎麼樣製作，都是有著一些說明，因此我們按照拉麵的做法進行，就可以輕鬆的製作出一個不錯的拉麵來，而且營養價值也都很高的哦!

拉麵的做法：

材料：麵粉，水，堿面，鹽。(面水比例約：10：5.5)。

做法：

1.將麵粉、水、堿面、鹽調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用。

2.將餳好的麵團分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3.將晃好的麵團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵團的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反復抻拉7-8扣左右即完成拉麵操作。

4.將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。(在煮制時，待麵條浮上水面7-8秒左右時要用筷子撐散，以防麵條互相粘連)。

拉麵的製作方法還真是比較簡單，因此我們在製作的時候，完全是可以選擇以上的方法，不僅輕鬆，對含有的營養元素，也多是很高，是難得的製作選擇哦，拉麵有著不同的種類，每種都不同，根據自己的喜愛進行製作，也是不錯之選。