怎樣炒油茶麵

說到油茶麵，可能有些南方人並不知道這個是什麼東西，以為就是我們生活中吃到的那種面。其實不是的，油茶麵是北京一帶的特色小吃，這種小吃在北京流傳的時間是非常久的，因為油茶麵的獨特味道，讓人們將它完好無損的保留下來了。其實對於油茶麵的做法也是並不難的。

油茶麵最重要的就是在抄的這個過程，因為油茶麵的好不好就跟抄的時間和方法對不對。只要大家按照下面的方法去製作的話，一定是沒有問題的。想嘗嘗油茶麵的話可以往下看看哦。

原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量

油茶麵的製作方法

1：先用大火清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，後用小火，用面鏟將面球打散。

2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面。

3：鍋內放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。

4：將油茶麵平攤於乾淨的面板上，儘量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。

5：將堅果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒麵裡。

7：在吃油茶麵的時候加糖熱水沖泡。

油茶麵的品質特點，油茶麵又叫做油炒麵;油茶麵是北京春、秋、冬季應時小吃。油茶麵是北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。製作油茶麵除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜。

上面就是向大家介紹了關於怎樣炒油茶麵的資料，相信大家看完之後對於這個油茶麵的做法會更加的瞭解。製作油茶麵的材料在一般的市場就可以購買的到，大家不如利用休息的時間自己動一下手，來製作一下這款美味的小吃。