花生米怎麼炒

說到了花生米的這種小吃，相信大家都非常喜歡食用。除了因為花生本身就是一種營養豐富的食物，還因為花生米吃起來香香脆脆的，而且非常適合約上三五知己在一起看足球比賽，喝著啤酒的時候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外，調料同樣是非常重要的。那麼到底花生米怎麼炒呢?

其實市面上有很多各種現成的花生米售賣，但是我們並不知道市面上的花生米在炒制的時候用了什麼樣的油，而且也不知道外面購買的是否衛生和乾淨等。因此不妨自己在家製作花生米吧，這樣吃起來比較安全和健康。那麼到底花生米怎麼炒呢?

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

花生米怎麼炒

做法一、

主料：花生250克;調料：沙拉油2湯勺，食鹽1茶勺，白酒2瓶蓋

做法

1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一。

2.將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。

3.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。

4.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下。

5.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。

6.要想長時間保持酥脆，關鍵就在這裡了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。

7.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到劈裡啪扣啦的聲音再次發出，可以無視。

8.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。

做法二、

主料：花生米200g;輔料：油適量，鹽適量

步驟

1.在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘，然後控幹水份。

2.鍋內放適量油，

3.一定要在油還是涼的時候放入花生米。

4.看見顏色變金黃色就起鍋。

5.

小貼士：慢火,油溫不要過高時加入,加入後要不停的翻炒。

看完了上面關於花生米怎麼炒，相信各位朋友已經知道了技巧了。其實炒花生米的時候是需要掌握一定的方法和技巧的，首先要將花生米用開水浸泡一下，第二步就要瀝幹花生米中的水份，最好油鍋弄熱，加上一些食用油，最後使用小火將花生米不停地翻炒，直到花生米發出劈啪聲為止，這樣就能夠成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃，否則容易上火喔，大家要注意了。