夏季養生養心食譜大推薦

導語：夏季天氣炎熱，除了沒有食欲外，還容易心情煩躁。我們說食物不僅僅可以養生，還可以養心。當然肯定有人會問了，這怎麼可能。今天小編就給大家推薦幾款適合在夏季食用，又養生又養心的食物。讓你身心愉悅！

1 杏仁豆干拌菠菜

菠菜洗淨，放入加了一勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，立刻放冰箱取出的盤子裡攤開晾涼，切碎瀝去水;豆腐乾切碎;大杏仁切碎。

三者混合，用杯子造型成柱狀。花生醬或芝麻醬加涼開水、鹽和少量青芥調勻成汁，澆在造型後的菜頂上。

注：菠菜可以用莧菜、木耳菜、番杏、甘薯葉等深綠色葉菜來替代。

2 蠶豆堅果泥

嫩蠶豆去皮，蒸熟到軟爛;腰果和杏仁切碎。兩把腰果和一碗熟蠶豆一起放入打漿機，加少量鹽，加少量雞湯，一起打成泥，最後混入杏仁碎即可。杏仁纖維很高且質脆，混入泥中有點咀嚼口感比較好，但幼兒或牙不好的老人食用時可以把杏仁也一起打碎。

注：嫩蠶豆可以用嫩豌豆來代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。

3 毛豆筍丁炒雞丁

毛豆帶殼，加少量鹽和剛沒過毛豆的水，煮沸8-10分鐘，取出其中豆子備用;或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁，用很少量料酒和薑汁抓一下。調料不能多，避免奪了毛豆的清香氣息。

鍋中放油，加少量小茴香粉和蔥花，然後加入雞丁翻炒，將熟時加入毛豆和筍丁，放少量鹽翻勻，用水澱粉勾少量芡汁，即可食用。

注：雞丁可以用蝦仁來替代。毛豆也可以用嫩豌豆粒或嫩芸豆粒來替代。只是用它們替代時，澱粉含量增加，要稍微減少一點主食。

溫馨提示：食物不僅僅給人填飽肚子，食物也是一門藝術，既可養生也可養心，因此我們好的食物也可帶給我們健康。心動的朋友趕緊行動起來試一下吧！