介紹赤小豆薏米粥

喝粥是很好的養生保健選擇，尤其是在炎熱的夏天，人們更願意喝粥，隨著人們對粥的研究，越來越多的具有養生保健功效的粥豐富人們的生活，提高人們的健康意識，達到強身健體的目的，而赤小豆薏米粥就是一種典型的養生保健粥，赤小豆薏米粥不但能夠清熱去濕、消腫利水，還有消除疲勞等功效。

赤小豆薏米粥的功效與作用

赤小豆薏米粥的功效和作用需要對二者進行詳細的分析，首先來看看赤小豆，紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等，不但含有豐富的澱粉，而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無機鹽，對清熱去濕和利水消腫有很強的作用;而薏米也是一種藥食同源的營養物質。

薏米在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

關於薏米和赤小豆的“消腫”作用，我們千萬不要以為腫就是水腫，還包括體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深淺而已。去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用赤小豆，而實踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對於中老年肥胖，效果尤其好。

另外，在赤小豆薏米粥裡千萬不能放大米，因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白費了，功效全無。

赤小豆薏米粥的適合人群

其實，赤小豆薏米粥是一種很好的養生保健粥，適合人群很廣，但是不同的人，不同的體質，也可以根據自己的身體狀況和需要增減其他的食物，讓赤小豆薏米粥更加豐富，功能更多。

有的人體質偏寒，裡面可以加一點溫補的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內也有明顯濕膩的感覺，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經，可以把薏米去掉，熬點赤小豆湯，再加上一些薑片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關節疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養血除痹。

如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆湯中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生薑不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點調味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，婦女產後保養時，喝赤小豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點大棗，大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。

腎虛的人，可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補形，是補腎的佳品。

現在人們常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米赤小豆湯中加點碎黃豆，用熬出來的湯泡腳，這是治腳氣的一個小秘方。

如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2釐米見方的小塊兒，加入薏米赤小豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止咳。

赤小豆薏米粥的做法

用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子

做法：

1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗乾淨，泡兩三個小時，不泡也可以，煮的時間稍微久點;

2、待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)，就可以放紅棗，百合，蓮子;

3、再過15分鐘，放入冰糖，或者紅糖;

4、等糖塊煮溶解開了，就可以了;

5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

現在有很多家庭都會製作赤小豆薏米粥，但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養生和保健功效，以至於不會利用赤小豆和薏米來進行食補，有的甚至將薏米和大米混合起來做飯，雖然味道很不錯，但是失去或削減了薏米粥的營養價值，無法更好的發揮赤小豆和薏米的營養價值。