菜花的做法

菜花又叫花菜，是最平常不過的一種蔬菜。不要小瞧菜花，它的營養價值可高了。菜花中含有大量的蛋白質、脂肪以及各種維生素。特別適合中老年人和兒童食用，有健脾開胃、抗癌的作用。當然，菜花的做法也有很多種，可以根據自己的口味做出很多菜肴。還要掌握選菜花的方法，在選擇菜花時要選擇潔白微黃的才是比較好的菜花。

烹飪可以說是一門大的學問，同樣的才經過不同人的手，做出的味道、口感是不一樣的，中國美食講求色、香、味俱全，這才能勾起人們的食欲，針對菜花的做法有很多，下邊就來介紹一下香辣大盆菜花的烹飪方法：

香辣大盤花菜：

材料：花菜一大顆、帶皮五花肉100克、紅幹椒數隻、蒜瓣數顆、孜然一大勺

調料：鹽、醬油、生粉、雞精

做法：

1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁;

2、五花肉用醬油，生粉使勁抓勻備用;

3、坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;

4、餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒;

5、給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯燜一下，噴醬油，撒孜然和雞精即可

以上介紹了菜花的做法，希望想用菜花來養生的你可以大膽嘗試一下。這道菜肴添加了辣椒，可以增加人們的食欲，但是火氣比較大的人和兒童、老人不宜大量服用。在製作過程中，要掌握火候，不要烹飪時間過長，這樣容易破壞菜花的營養價值，失去防癌、抗癌的作用。