蜂蜜比糖更健康嗎？
問問科學家：蜂蜜比糖更健康嗎?
科學家：一位營養學家和兒童書籍的作者基斯坎特博士。
答案：糖就是糖，而蜂蜜的大部分成分是糖。但如果你想健康的角度來選擇，那就選擇蜂蜜。
你的身體將食物分解成葡萄糖吸收能量。更複雜的食物——碳水化合物——需要更複雜的程式去分解。糖是由50%的葡萄糖和50%的果糖組成的，主要存在於水果當中，並且也很容易分解，可以導致血糖的激增，由於不會立即被消耗掉因此會被儲存為脂肪。蜂蜜的主要成分也是糖，但只有約30%的葡萄糖和不到40%的果糖，還有其他20種糖分混合在一起，這些糖分更複雜，屬於澱粉纖維。這意味著你的身體需要更多的能量來消耗這些糖分。因此，卡路里會減少。
蜂蜜也有一些微量元素——蜜蜂從植物中所攝取的。由於地域差異不同的蜂蜜中會含有少量的鋅、硒以及一些維生素。因為蜂蜜是純天然產品，因此不含防腐劑或其他添加劑。