酒釀的功效

酒釀是由糯米製成的一種米酒，酒釀的功效非常多，酒釀具有非常明顯的保健作用。民間自古就有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法，酒釀在製作的過程中還會產生多種甘油、礦物質、葡萄糖，而且這些營養物質也是非常容易被人體吸收的，特別適用于產婦和經期女性使用。

酒釀的功效非常多，酒釀能夠有效的補養氣血，幫助消化，舒經活絡，經常使用酒釀能夠有的保護皮膚。而且酒釀能夠做成各種各樣的美食，是世界上其他營養酒類中非常罕見的，也被人們成為是液體蛋糕，可見酒釀的功效非常顯著。

1、對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

通過上述的介紹，我們已經瞭解酒釀的功效，特別是對於女性來說，酒釀更是一種滋補的佳品。同時酒釀還有一定的美容的作用，很多生育之後的婦女都食用酒釀，能夠幫助女性產後的恢復，同時還能夠滿足女性組織修復，促進母乳形成。