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清熱解毒_番茄牛肉湯功效


番茄牛肉湯不僅健脾開胃還有營養,而且老少皆宜,牛肉和番茄的功效的搭配,是一道經濟實惠的家常菜。

主料:

奶油番茄200克,熟牛肉丁200克,洋蔥丁160克,黃蘿蔔丁150克,土豆丁250克。調料 蕃茄醬50克,香葉1片,油150克,鹽、胡椒粉各適量。

製作:

1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿蔔和土豆丁分別放置。

2、湯鍋燒熱後,加入油,將洋蔥丁和黃蘿蔔丁先下鍋炒至呈芽黃色時,加入番茄醬和香味略炒片刻。

3、倒入奶油番茄湯中。燒沸後,加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘,上桌時加入鹽和胡椒粉,調好口味即成。


功效:

番茄含有豐富的維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。



烹調小技巧:

1、熬湯尤其忌諱多加調料,蔬菜湯講究清淡,海鮮湯重在原味,骨頭湯在於火候,有些得多配佐料,有些則需要熬出本身自然的味道。可別從超市拎回熬湯的料包,見湯鍋就撒,不然真就成了一個料包壞了一鍋好湯了。

2、做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足,如果摻少了,中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

3、加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融于湯中,也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料,因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛,不會緊了熬緊了梆硬。