小龍蝦食用注意事項

小龍蝦是人們很喜歡的海鮮，只是近來那個炒的沸沸揚揚的小龍蝦事件，很多人都不敢吃了，今天小編就介紹下小龍蝦食用的注意事項。

小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

專家因此提醒市民，吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。

由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。

此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。

專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。

小龍蝦食用的注意事項，要牢記，這樣那種小龍蝦事件發生的可能性才會降低呀！