清湯的做法

在烈烈夏日中，餐桌上的飲食困難成為了家家難念的一本經。吃太多油炸食品，會感覺上火;吃太多口味鹹重中的食物，容易口渴;不吃飯會覺得餓，吃了飯會覺得厭倦。這正是所謂的苦夏。夏天難熬，難熬的尤其是主婦們，因為她們很難以調理餐桌上的飲食。其實，有一款食品很適合夏天的餐桌，清湯。

清湯，既不油膩，也不會讓人感覺口渴。讓人們像是在喝水，但是同時也保障了夏天所需的足夠能量。有些爽口的清湯，會讓人欲罷不能。現在就介紹幾款既好喝又營養的清湯。

清湯蟹味菇

用料

主料 蟹味菇100克

調料 食鹽適量水 1.5碗胡椒粉適量

步驟

1.小鍋倒清水，約一碗半左右

2.燒開後倒入蟹味菇

3.加鹽適量調味

4.煮大約十分鐘

5.待水再次燒開後加胡椒粉即可

營養功效

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。

冬瓜排骨清湯

用料

主料 豬大排250克

輔料 冬瓜500克

調料 食鹽適量香菜少許

步驟

1.冬瓜去皮去子兒切塊

2.排骨燙去血水

3.用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜

營養功效

減肥降血脂、軟化血管、潤肺防癌、降膽固醇養腎、降血糖降壓、滋養腎氣、潤膚美容

清湯娃娃菜

用料

主料 娃娃菜3棵香腸2根

輔料 蝦4只

調料 食鹽適量 蠔油1勺 香油適量 水澱粉適量 胡椒粉適量 江米酒適量

步驟

1.娃娃菜，豎著切條，將根部切掉，防止連接

2.大蝦掰去蝦頭，蝦頭裡面的紅色部分去掉，否則高湯發紅色

3.香腸切粒

4.將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯

5.娃娃菜切掉根部，豎著切條

6.砂鍋內倒入少許白糯米酒

7.倒入一勺蠔油

8.倒入少許白胡椒粉

9.底湯調勻，調好味，倒入切好的娃娃菜

10.燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛

11.調水澱粉糊，倒入鍋內，至湯汁粘稠

12.關火，倒入少許香油即可

營養功效

娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化。

學會了這幾款清湯的做法，你就可以自己嘗試一下了。清湯，讓夏天的餐桌也會有驚喜，讓夏天裡，自己也可以吃到美味又有營養的食物。健康養生不分季節，每個季節都應該有屬於自己的色彩。