健康食譜

灰樹花怎麼做好吃

養生學上面,我們知道吃四條腿的不如吃一條腿的,什麼是一條腿的呢?就是菌類了,食用菌是養生上常選的食療原料,這裡我們採用灰樹花作為原料,來製作養生的食療方。灰樹花不是我國的特產,它來自於遙遠的北美,在日本的東北部也是灰樹花多產的地方。灰樹花到底怎麼做才好吃呢?

灰樹花有這很豐富的營養,灰樹花吃起來味道是非常鮮美,所以常用來搭配肉類,製作很多養生的菜,灰樹花對於兒童的生長發育起了非常大的作用,灰樹花的作用和功效很大,所以被我們稱為食用菌王子。

灰樹花是食、藥兼用蕈菌,夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體內質,柄短呈珊瑚狀分枝,重疊成叢,其外觀,婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢,沁人心脾;其肉質脆嫩爽口,百吃不厭;其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品,風行日本、新加坡等市場。由於我國較早的權威專著《中國的真菌》的採用,灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香,肉質柔嫩,味如雞絲,脆似玉蘭。據農業部品質檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花,其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇,能烹調成多種美味佳餚。

灰樹花不僅營養豐富,而且鮮美可口,可烹調成多種美味佳餚,烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用,永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳餚,更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

灰樹花不僅營養豐富,而且鮮美可口,可烹調成多種美味佳餚,烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用,永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳餚,更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

灰樹花燒冬瓜

材料:灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 薑6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)

做法:

1)灰樹花用溫水泡發後,撈出洗淨後瀝幹,過濾泡發的水備用。冬瓜去皮去籽洗淨後,切成2cm厚的塊。豆苗洗淨。

2)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。

3)炒鍋中倒入少量油,放入薑片爆香後,倒入冬瓜和灰樹花,再倒入過濾後的灰樹花水,沒過菜量的一半即可,然後調入醬油、鹽和糖攪拌均勻,蓋上蓋子中火燜3分鐘,待湯汁略收幹,放入豆苗,撒入雞精攪拌出鍋即可。

灰樹花燒排骨

材料:灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、薑、大料、雞精

做法:1、將排骨用清水洗淨,下鍋焯至表面變色,撈出瀝幹水分備用,灰樹花用溫水泡發,洗淨表面泥沙,水備用;

2.焯好的排骨下油鍋,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料,加入適量水沒過排骨,用大火燒開;

4.燒開後,轉乘中火燉約5分鐘,放入泡好的灰樹花,再倒入泡灰樹花的水,用中火燉制約10分鐘,或者湯汁收濃即可,出鍋前加入1勺雞精提味。

上文我們介紹了灰樹花的產地,知道了灰樹花的功效和作用,灰樹花作為食用菌王子,對於兒童的生長和發育起到了很大的作用,上文還告訴我們灰樹花要怎麼吃,並指引我們用灰樹花做原料,自製灰樹花燒冬瓜和灰樹花燒排骨。