細數喝紅酒的酒具
喝紅酒有很多講糾,其中酒具是講糾最多的,下面小編先來為你介紹一下各種酒具,讓你更瞭解品嘗紅酒時要用到的一些酒具,這些酒具不但讓你在品味紅酒時更能享受到品質的生活,對提升您對紅酒的認知,更有幫助!
酒具
紅酒中沉澱了數千年的釀酒文化,為很多注重生活品位的人所喜愛。愛酒人士不惜重金購買上好的酒具,類似紅酒杯、開瓶器、酒刀、酒鼻子、酒櫃等,把玩、品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必備的。
紅酒杯
喝酒最首要的是酒杯,一只好的水晶杯和普通的玻璃杯帶來的感受和樂趣是完全不同的。喝不同的葡萄酒要選用不同的酒杯,香檳的杯子是細長的,有利於欣賞氣泡的上升;白葡萄酒杯的杯肚和杯口都顯得偏小,這樣會更容易聚集酒的香氣,同時不至於讓香氣擴散太快;紅葡萄酒酒杯則肚子大一些,原因在於紅葡萄酒通常需要氧氣讓酒裡面的香氣釋放出來。開瓶器 隨著近代工業的產生和發展,紅酒開瓶器從最初的塑膠開瓶器到各種氣壓開瓶器、電動開瓶器的出現,經歷了幾百年的發展歷程。有人說傳統的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具,那麼,隨著氣壓開瓶器和電動開瓶器的出現,“野蠻紳士”變得更加優雅,成為真正的gentleman。
酒刀
酒刀的英文waiters friend,直譯為“侍者之友”,用它開酒時,先用鋸齒形折刀把封帽切下,將螺絲錐旋入木塞,借助旁邊的杠杆把木塞拉出。
酒鼻子
葡萄酒裡面有各種各樣的香氣,例如桃子、梨子、黑醋栗,初學者卻很難分辨,發燒友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上最頂極的品酒工具,精選出的這78款香氣複製了世界各地紅、白葡萄酒及香檳酒、以及橡木桶陳釀的葡萄酒所能夠呈現出的所有典型香氣。愛好者只需要將這些香氣記憶在大腦中,品酒的時候就可以識別出酒中的香氣了。
酒櫃
再昂貴的葡萄酒,如果保存不當,變質了就一文不值。葡萄酒對保存的條件是非常苛刻的,通常要求恒溫恒濕無震動,因此把葡萄酒放在溫度過高的環境,通常1~2月就會壞掉,其次濕度要求在70%左右,避免震動,震動會加快酒的成熟。因此,酒櫃對於紅酒的保存是非常必要的。
儲存
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化,如果你在店家購買的時候是處於常溫之下,則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中,只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫,濕度在65%~80%間,保持黑暗,一般酒都放置於地下室。保持乾淨,以免其它異味滲入酒內。
軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性,可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右,比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞,但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。
室 溫
我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用",到底室溫是指多少度呢?其實室溫通常是指原產地的溫度,而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言,室溫通常是指16至18℃左右。對於幅員遼闊的中國而言,除了寒冬,這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成,千萬不要將酒放在常溫狀態下,理所當然地認為那就是“室溫”。
品酒杯的選擇
選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選,可以將酒的香氣集中於杯口附近,便於嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色,以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。