茄子皮的抗癌活性最強

茄子皮的抗癌活性最強，茄子是廚房裡面常見的食材，茄子是很多家庭主婦的最愛，而且茄子的營養價值很高，平常可以多調製食用，其對於身體的營養補給和均衡特別重要。

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔。

我們攝入充足的維生素C後，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。