冷面怎麼做

看看現在大街上的餐館，雖然我國本土的菜館不少，但是西餐以及日本料理和韓國料理韓國燒烤等其他國家的餐館同樣不少，而因為韓國文化在我國比較流行，所以對於很多韓國菜在我國都比較受歡迎，而要說起韓國菜中有一道傳統的食品，那就是冷面，可以說冷面是韓國最傳統的飲食。

所謂冷面，其實是使用蕎麥面以及小麥的麵粉融合在一起製作而成的，而且冷面不但在製作的是比較麻煩，想要冷面做的好吃，冷麵湯的做法也是非常重要的。那麼，具體冷面怎麼做好吃?

1.薑切片，蔥切絲

2.將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火

3.將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然後入冰箱冷藏1小時左右

4.將白菜放入容器內，在它表面均勻塗抹鹽，然後蓋上蓋子醃2小時

5.醃好後將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、薑切沫

6.將蔥、薑、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可

7.面和冷水同時下鍋(重點喲!)這與通常麵條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之後熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了

8.煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切

9.鹵牛肉切片，香菜切末待用

10.馬上將冷面用冷開水過涼

11.將冰鎮後的面汁倒入碗內，放入冷面

12.依次在涼麵上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最後灑上白芝麻就大功告成了

瞭解了冷面怎麼做，您在製作的時候配方調料，可以根據自己的口味來進行調料量的搭配，尤其是對於喜歡吃酸辣口味的朋友，可以多放一些泡菜。而且為了保證製作出來的冷面口味更佳，您在製作冷麵湯的時候一定要注意掌握好方法。