春餅的做法大全

春餅是有麵粉烙制而成，又叫荷葉餅或者薄餅，指具有中國特色的一道傳統美食，很多地方都有吃春餅的習慣，要麼用來當主食吃，有麼用來當點心，春餅的做法有很多，可以根據自己的喜好製作出自己喜歡的口味，比如有的地方春餅是韭菜餡的，還有的是肉餡的，下面就為大家介紹一下春餅的做法大全。

今天要為大家介紹的是豬肉白菜的春餅，在做之前首先要準備材料，然後就是調製春餅的餡了，很多地方春餅的皮都是經過油炸的，色澤金黃，口味乾脆，油而不膩，一下就是具體的做法了。

材料

主料：小麥麵粉500克，豬裡脊肉250克，白菜1000克，

輔料：蠶豆澱粉50克，

調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

春餅的做法大全：

1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿;

2.用平底鍋(或用特製的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;

3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的面皮，烘乾後揭下即成春餅皮;

4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆;

5.豬裡脊肉洗淨，切成細絲;

6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲;

7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;

8.將肉絲餡分成5份，每份包10只;

9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8釐米，闊約3釐米的扁圓形的小包，用麵糊封口;

10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。

以上就是春餅的做法大全了，相信看完之後您應該知道大概的程度都有哪些了吧，春餅是很常見的一種點心，如果您喜歡吃不妨自己動手做吧，雖然看起來步驟很多，但是只有您做過一次就知道，其實沒喲那麼難，只有把握了技巧，還是很簡單的。