不吃早餐，誰受罪

在我們身邊，不吃早餐的人比比皆是。有的說早上起的晚，來不及吃;有的說沒有胃口，不想吃;還有的說要減肥，乾脆不吃……於是，久而久之，不吃早飯的壞影響就來了：來不及吃早飯的人搞出了胃病，沒有胃口的人變得愈發食欲不振，而想靠省掉早餐來減肥的女性則發現自己居然越來越胖了!

營養專家課堂

從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間。這時人體血糖濃度大約在70～120毫克/分升(分升，容積單位，等於100毫升)之間。當我們起床後，人體開始進入活動狀態，這個時候肌肉就需要消耗糖分，血糖濃度便會降到60～65毫克/分升，人會感到饑餓。如果我們不吃早餐就無法滿足血糖供給，這樣肌肉與腦在運行時所需的血糖就只能來源於肌肉中的蛋白質，由蛋白質轉化為糖以供消耗。但是，肌肉中的蛋白質通常無法供應足夠的血糖。因此，大腦的血糖仍會很低。這就是在不吃早飯的時候，我們會感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神萎靡，學習落後，工作能力降低的原因。