丁香魚生吃的做法

我們養生需要多吃魚類，魚類不僅營養豐富，可以作為我們日常的主菜，而且魚類還有很好的食療作用，例如我們即將介紹的丁香魚，丁香魚其實就是小銀魚，丁香魚生活在東海深海的水域，丁香魚個頭不大，營養價值卻很高，價格非常便宜，是性價比很高的一類魚。

丁香魚的吃法有很多種，我們可以直接生吃，因為丁香魚整條魚都能直接這樣吃下去，丁香魚的做法可以是泡湯，也可以炒菜，生吃是最為鮮美的，那麼生吃要怎麼做呢，可以直接醃丁香魚，或者涼拌丁香魚。

鯷(學名：Engraulis japonicus)為鯷科鯷屬的魚類，又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分佈于印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬於溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。

體圓狀而側扁，身長2—3.5釐米;背部青綠色，腹部銀白色;眼大，吻圓突;無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。

其肉質鮮美，營養豐富，整條可食;又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

據祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效。”民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。

據分析，丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體

治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養。

上文我們介紹了丁香魚這種魚類，丁香魚適合我們養生食療採用的魚類，丁香魚裡面含有大量的DHA和EPA，能起到防癌抗癌的作用，上文介紹了丁香魚的製作的方法，我們可以選擇適合自己的做法，當然生吃的丁香魚更加鮮美。