健康生活

紅豆不能和什麼一起吃

適宜人群:一般人群均可食用。

那麼紅豆不能與哪些食物一起吃呢?多吃紅豆的好處有哪些?

與紅豆不能與什麼同吃相克食物如下:

紅豆+羊肝:一起吃會引起中毒

紅豆+羊肚:一起吃會引起中毒,可以用雞屎白治療

紅豆的基本介紹

紅豆,是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱。它們多生長在中國南方廣東、廣西、雲南西雙版納等地,其中有一種藤本植物,種子一半黑一半紅的叫相思子,有劇毒可作中藥用,並非王維詩中的相思紅豆。種子呈扁圓形或心形全紅的稱海紅豆,為木本植物,每年五月開花,十月果實成熟。海紅豆紅而發亮,從不褪色,像一粒心形的紅寶石,如你仔細觀察會發現,它的紅色是由邊緣向內部逐步加深的,最裡面特別豔紅的部分又呈心形,真是大心套小心,心心相印。所以,海紅豆也被人們稱作相思豆,歷來視之為愛情、友誼的象徵及信物。

需要特別指出的是,赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在外形上,赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆,赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。在熬煮時,赤小豆比較難煮不爛,一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠,一般適合熬粥;在療效上,赤小豆除濕的功效較強供藥用調理,而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅淡色者,並不治病。因此,在選擇赤小豆時也要有所取捨。

紅豆的功效與作用

中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆的營養價值

紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。

1.紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。

2.紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3.紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

紅豆的選購

選擇有光澤,形態飽滿(色澤暗淡無光,乾癟的可能放置時間較長),無蟲蛀就是好的。

紅豆的存儲

乾燥通風處存儲。

紅豆的食用方法

宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。