鹽水鴨的做法

生活中常見的食物比較多，在對食物選擇上，也是可以根據自己的需求進行選擇，那很多人都是根據自己的喜愛進行，不過想要通過食物調理自身身體，也是需要選擇正確的方法，一些食物在製作上，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處，那鹽水鴨的做法如何呢?

很多人對鹽水鴨的做法並不是很瞭解，所以在對這樣食物製作的時候，都是需要對它的製作方法進行認識，使得製作的過程中，在食材搭配上也是能夠合理進行。

鹽水鴨的做法：

材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。

做法：

1、鍋燒熱，放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火燒至劈啪作響、香味四溢，(用小火幹炒，不然會燒糊，鹽差不多有點黃了就好了);

2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面，放一層撒一層;

3、用保鮮膜封好，進冰箱冷藏1-2天。

4、取出鴨腿，沖去鹽、小茴香、花椒;

5、取一砂鍋，放薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精，加適量水(能沒過鴨腿);

6、水開了，下鴨腿，加料酒，再燒開後，轉小火(小到幾乎不冒泡泡)，10分鐘，關火，燜20分鐘(不用懷疑這半小時的功效，足夠讓鴨腿變熟了，還很嫩);

7、立即撈出，用保鮮袋包裹好，進冰箱冷凍(急凍是為了讓鴨肉有彈性，不易切碎);

8、涼透了，就可以切片裝盤(別凍過頭了)

通過以上介紹，對鹽水鴨的做法如何呢，都是有著很好的瞭解，那在對這樣佳餚製作的時候，按照以上方法進行食材選擇，可以很輕鬆的製作出美味的鹽水鴨來，不過對這樣食物吃的時候，也是要適量選擇，利於人體營養吸收。