學做韓國料理

在早期的中國菜式都很豐盛，不同的地區所做出來的都是不同的。比如四川的辣和內蒙東北的滿漢全席、烤全羊。一樣的材料卻在不同地區人的手中做出了不一樣額味道。現在慢慢的生活品質在不斷的提高，大家對飯菜的追求也不僅僅的局限在了中國的本土之上，比如外國菜就十分的受歡迎。

像那些路旁的西餐廳，充分的體現了異域的風情，坐在裡面吃飯猶如到了國外一樣，但是價格也是十分的昂貴。再後來就出現了各國的料理，像韓國料理、日本料理，但是長期的使用自己的錢包則會一點點的變瘦，所以很多人開始學做韓國料理。韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩

烤肉

原料：

主料：羊肉(或牛肉)片 500 克。

配料：大蔥 150 克、香菜(洗淨消毒)50 克。

調料：料酒 10 克、醬油 75 克、薑汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。

制法：

1、羊肉的選擇與“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重

150 公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛(即閹割過的公牛)或乳牛。一頭 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上腦”、“排骨”、“裡脊” 等三個部位，“上腦”肉是一層肥，一層瘦，“排骨”、“裡脊”均是鮮嫩 的瘦肉。

2、肉料選好後，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫或冰 櫃內冷凍(以使肉組織變硬好切)，然後按“涮羊肉”的切片方法進行切片。 由於烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片(長 16.5 釐米、寬 3.3 釐米)左右，再將肉片橫截兩刀成 3 段，即可烤食。

3、將烤肉灸子燒熱後，用生羊尾油擦一擦。然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油(有的還放雞蛋)等一起放在碗中調勻，把切好的肉片 放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲(長 3.3 釐米的斜絲)放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子(長 50 釐米) 翻動。蔥絲烤軟後，將肉和蔥絲攤開，放上香菜(切成長 1. 32 釐米的段) 繼續翻動，待肉呈粉白色(牛肉則成紫色)時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜 吃，還可以就著嫩黃瓜吃。

韓國料理雖然表面上看去很難，但是熟能生巧，第一次不行那就第二次，一次一次的努力總會有成功的時候，做菜講究的是用心，用心製作的飯菜，使用者也會感覺到製作者的用心良苦，菜裡面的濃濃深意。日本料理的製作方法也很簡單，就需要大家慢慢的研究了。