健康食譜

蒸蛋的做法

文章導讀

在我們日常的餐桌上有一種食材是深受人們喜愛。那就是雞蛋。雞蛋不僅味道美味,老少皆宜,而且它自身的營養也是很豐富的。而且雞蛋的做法多種多樣,不管哪種做法都非常美味。 別看雞蛋是那麼普通的食材,可是不管是誰都無法阻擋它的魅力。雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮,蛋餅,蛋撻等等很多的食物。

而且平時愛吃的糕點,麵包中全部都有雞蛋。包括很多小吃中也會加入雞蛋,可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無所不在的美味。其中蒸蛋就很受人們的歡迎。尤其是小孩更是喜歡。今天就給大家分享一下蒸蛋的做法。

水蒸蛋

材料

雞蛋兩個(鴨蛋也可以),溫水,蔥,生抽,芝麻油,鹽,量杯,濾勺,錫箔紙,蒸碗

做法

1、打雞蛋~

2、用筷子不停的打勻了,放適量鹽,繼續打~

3、放入量杯

4、加溫水(這次我用的是:蛋液:溫水=1:1.5),攪勻了~

5、在蒸碗裡滴上幾滴芝麻油,抹勻了

6、隔著濾勺,將蛋液倒入碗中,蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)

7、鍋中水煮開,上鍋蒸

8、將蔥洗淨瀝幹水,剁碎待用

9、我用中火蒸了10分鐘。

10、取出,去掉錫箔紙

11、放少許生抽

12、放上蔥花

13、滴幾滴芝麻油

海參蒸蛋

材料

原料:雞蛋,幹海參

配料:香蔥,胡蘿蔔,植物油,食鹽,生抽,高湯

做法

1、提前先把幹海參泡發48小時,用剪子剪口洗淨內臟,在把海參切半切丁。

2、大碗打2個雞蛋,先把雞蛋攪勻,加適量食鹽溫水在次攪勻,雞蛋起泡後用勺去泡。

3、置鍋把水燒熱,入鍋前用保鮮膜將碗密封,上鍋蒸10分鐘。

4、熱鍋加適量植物油,把海參微炒,中小火加高湯煮3-5分鐘入味。

5、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上,撒入蔥花即可。

香橙蒸蛋

材料

雞蛋1-2個,橙1個,枸杞3-5顆

做法

1、柳丁先揉一揉軟,再切開兩半,用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉(這裡要有點耐心喲),挖出的肉榨成汁。

2、雞蛋打好,打久一點,將蛋液打的細膩些,濾去蛋筋。

3、將橙汁濾去裡面的果肉,放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裡。

4、牛奶也放入溫水中至溫熱後倒入蛋液。

5、將攪拌好的蛋液倒入柳丁皮囊中。

6、橙皮上蓋上保鮮膜,戳幾個小洞,水滾後放到蒸盤上,用小火蒸10分鐘左右就可以了。

小訣竅

1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裡哦,太冷蒸出的蛋不夠嫩滑,太熱會把蛋液沖成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。

以上就是為大家介紹的蒸蛋的做法,大家可以根據實際情況挑選一種做法在家裡做。一定會大獲讚賞的哦。不過雖然雞蛋美味且營養豐富,但是每週吃一到二個就可以。吃太多反而不好的。