中醫養生專家教你吃蔬菜
文章導讀
夏季生吃蔬菜都是常見的事情，因為蔬菜可以提供大量的纖維，更有助於人體的排毒，有些營養會因為煮熟的菜而丟失。所以小編給大家講講如何去吃蔬菜!
但是如何安全生吃蔬果也成為大家關心的話題。蔬菜、水果在生長過程中需要施肥、澆灌、打藥，常會受到寄生蟲卵、細菌、農藥的污染。特別是用未經處理的人畜糞便施肥的蔬菜，腸道致病菌及寄生蟲卵污染嚴重，大腸桿菌檢出率為67%至95%，寄生蟲卵檢出率89%。使原本有“天然維生素倉庫”之稱的水果蔬菜變成危害健康的毒源。因此，專家也建議生食瓜果蔬菜應用活氧產生量每小時達200mg以上的蔬果解毒機處理，較為安全。
專家還介紹吃蔬菜的五句口訣：
(1)多吃綠葉類少吃根莖類，因為陽光充分照射的蔬菜對身體好處大。
(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留營養成分，保健價值高。
(3)多吃純淡少加鹽，不能生吃的蔬菜，在烹調的時候不要做得過火
(4)多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁對水果和蔬菜的營養成分破壞很大。
(5)多吃“雜”少吃“單”，進食蔬菜不能太單一，每天最好吃五種以上的蔬菜。