細說古代養生家的節食觀

古人向來注重飲食養生，早在古代人人們便有了節食的觀念，古人提倡飲食不可勉強，進食要定時定量，胖人則要縮食，也不可暴飲暴食。這些都是古人節食觀的體現。

我國古代養生家十分重視飲食適量，在節制飲食方面有許多精闢論述和具體方法。被後世稱為“醫書始祖”的《內經·素問》中，曾一針見血地指出飲食過度的危害。

飲食不可勉強

出現厭食的原因，一是生理性的厭食;二是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況，只要沒有食欲，就不應當“努力加餐飯”。積極的辦法應當是：調整飲食制度，加強體力活動，參加娛樂活動，保持精神愉快，創造輕鬆的進食環境，烹製色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關於勉強進食的危害，梁代陶弘景《養生延命錄》曾指出：“不渴強飲則胃脹”，“不饑強食則脾勞”，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫視為人體健康長壽的“後天之本”。所以注意節食，保護脾胃，實在是健康長壽的關鍵環節。

進食要定時定量

孫思邈《千金要方》說：“飲食以時，饑飽得中”，“每食不重用”，講的就是吃飯要定時定量，並且不要過量。這對維持胃腸正常功能，保持其工作的規律性是十分重要的。明代《修真秘要》更說得明確：“食欲少而不欲頓，常如饑中飽，飽中饑。”這種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態的節食理論，與現代科學所主張的觀點非常一致。