番茄醬的做法
相信很多人喜歡吃辣椒醬、藍莓醬等，但是對於番茄醬很多人不瞭解，但是如果人們說番茄醬，那麼很多家庭主婦是很瞭解的，因為這是做美食不能缺少的，其實番茄醬就是番茄醬，但是做法是有很多的，因為番茄能和很多的食材搭配，為此番茄醬的做法是很多的。
番茄醬的做法是很多的，現在我們介紹幾種簡單的，但是味道不錯的番茄醬，這樣人們就能在吃飯的時候，有佐餐的美食了，而且番茄醬的營養價值是很高的，現在我們馬上瞭解吧：
蕃茄辣椒醬
材料
醃漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，薑10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc
蕃茄辣椒醬的做法
1.將蒜頭切末、薑切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
印度式番茄酸辣醬
煮熟的番茄是番茄紅素的最佳來源。這種有助於抗癌的抗氧化物質會在食物加熱後釋放出來。
材料
李子形番茄(plumtomato)800克，去籽後切塊，西洋芹菜莖2根，切塊，紅洋蔥1個，切片，金黃色葡萄乾70克，黃砂糖65克，蘋果醋80克，削皮切碎的生薑2湯匙，切碎的罐裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯匙，眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，鹽1/4茶匙，櫻桃小番茄或聖女小番茄14顆，切成四瓣
印度式番茄酸辣醬的做法
1.取一大鍋，放入李子形番茄、芹菜、洋蔥、葡萄乾、黃砂糖、醋、薑、辣椒、眾香籽粉和鹽。煮沸，然後不蓋鍋蓋以小火燉煮20至25分鐘，偶爾攪拌一下，至食材變軟，水分差不多全部蒸發掉。
2.熄火，拌入櫻桃小番茄。室溫置涼後裝入容器，放入冰箱冷藏24小時，即可食用。可冷藏存放1個星期。
番茄辣醬
材料
橄欖油6湯匙，水200cc，鯷魚50公克，去皮番茄300公克，番茄糊2湯匙，洋蔥1/2顆，蒜頭3顆，黑橄欖2湯匙，幹辣椒片1茶匙，鹽適量
番茄辣醬的做法
1.洋蔥、蒜頭、黑橄欖切碎，番茄瀝去水分後切碎，鯷魚瀝油切碎，幹辣椒片切成圈狀。
2.橄欖油加入洋蔥與蒜末同炒，至洋蔥呈透明狀，加入番茄末塊與番茄糊和水，以小火煮30分鐘至濃稠狀。
3.再加入黑橄欖、鯷魚以及幹辣椒片，再以小火煮一下，加鹽調味。
番茄和辣椒組合，就能做出很好吃的番茄辣椒醬，其實番茄還能做出很多的美食。建議您學會了番茄醬的做法，可以學會一些其它的番茄的做法，喜愛番茄的人們，就能利用番茄做出很多的美味的。