酥餅的做法
文章導讀
酥餅是很多人最愛,這樣的糕點味道獨特,而且在含有的營養價值上也是比較豐富,它含有豐富的糖分和蛋白質,所以在對它選擇的時候,也是可以放心進行,長期吃酥餅對人體健康都是沒有任何損害,同時它在果腹上,都是有著很好幫助,因此是不錯之選,那酥餅的做法如何呢?
對酥餅的做法怎麼樣呢,它的製作方法也是比較多,都是可以根據自己的喜愛進行製作,不過要注意的是,對這樣食物製作上,食材的選擇也是很關鍵的。
酥餅的做法:
奧利奧奶酥餅
材料:奧利奧巧克力餅乾60g,黃油70g,糖粉50g,香粉2g,蛋白40g,低筋麵粉160g,玉米粉15g,泡打粉1g
做法:
1、先將奧利奧餅乾掰成小塊,備用;將黃油和過篩糖粉攪拌至微發。
2、在步驟(1)混合好的黃油糖粉中分次加入蛋白,攪拌均勻。
3、將低筋麵粉、香粉、玉米粉和泡打粉過篩後加入步驟(2)中,拌勻。
4、將奧利奧餅乾加入步驟(3)中,拌成麵團狀。
5、將步驟(4)搓成圓柱體,進入冰箱冷藏1小時。
6、將步驟(5)取出,將其切成1cm厚的圓片。
7、將步驟(6)擺入烤盤內,以180/150℃烘烤大約20分鐘。
小訣竅
1、黃油和糖粉在攪拌的時候,不需要攪拌太發。
2、加入的蛋白需要分次加入、攪拌,以免油蛋產生分離。
3、加入的粉類材料必須過篩。
4、進入冰箱內冷凍的時候,時間不要太長,以免麵團太硬,不易切塊。
5、切塊的厚薄度要控制得當。
6、烘烤的溫度要掌握適當。
通過以上介紹,對酥餅的做法也是有著一些就,奧利奧奶酥餅是很多人最喜愛吃的佳餚,它的味道獨特,而且製作起來比較簡單,因此對它的製作方法,是一個很多人最愛,同時對這樣佳餚製作上,都是可以按照以上方法進行。